BQ 99  The Hank

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Anbei einige Bilder und Anregungen von BQ99.de

Schwäbische Alb - Hohe Rippe-

Insgesamt wurden 10 x 3 kg Hohe Rippe bei einer Temperatur zw. 100 - 125 Grad C. über eine Dauer von 7 Stunden im Smoker <HANK> schonend gegart. Die Fleischbrocken wurden mariniert und luftdicht verpackt, hier erfolgte eine zusätzlich Reifung. Das Ergebnis war sehr gut, das Fleisch hatte nach dem Aufschneiden einen sehr schönen ca. 1,5 cm dicken Smoke Ring Das Fleisch war sehr zart und sehr saftig. Der Rauchgeschmack war angenehm, muss aber einem liegen.
Grillhähnchen Eigenbau Kugelgrill in Edelstahl (variabel Kohle und Gasbetrieb !) Gitterrostdurchmesser ca. 100 cm Giggerkapazität  10 Stück Gardauer ca. 120 min Kohleverbrauch 2,5 kg !
Du kannst Deinem Leben nicht mehr Tage geben, aber dem Tag mehr Leben. unbekannt
Einweihung 20 Juni 2015 in Bittenfeld